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Lo scopo del libro è di divulgare in modo sintetico e accessibile i risultati degli studi più rigorosi e oggettivi sugli integratori vitaminici e minerali. Il libro offre le risposte alle seguenti domande: • Perché gli integratori sono venduti e vitamine e minerali aggiunti agli alimenti? • L'aggiunta di vitamine e minerali ad un alimento assicura che sia sano? • Si ha lo stesso effetto sulla salute su chi assume vitamine e minerali sotto forma di integratori come dagli alimenti? • Gli integratori vitaminici e minerali sono in grado di prevenire o curare alcune malattie? • L'assunzione di integratori di determinate vitamine e minerali ci aiuta ad invecchiare più lentamente, ad avere più energia o a ridurre l'ansia, lo stress, l'affaticamento o il dolore? • Chi ha bisogno di assumere integratori e perché? • Quali integratori funzionano davvero e quali benefici forniscono? • Può essere pericoloso assumere determinati supplementi di vitamine e minerali? GUIDA PER DIFFERENZIARE LA VERITÀ (BASATA SUI FATTI) E LA MENZOGNA (BASATA SUI MITI E INTERESSI COMMERCIALI). Abbiamo bisogno di integratori alimentari? Aumentano il nostro benessere? Aiutano a prevenire le malattie? Possiamo fidarci di ciò che la pubblicità ci dice? Una buona parte dell'industria degli integratori, supportata dagli amanti della pseudoscienza, esagera i benefici di alcuni prodotti, distorce i risultati o semplicemente li nasconde quando non sono molto promettenti. Ciò rende molto difficile separare informazioni affidabili —basate su fatti – dal marketing pseudocientífico, pseudoscientifico, che mira a vendere. Per questo devi rivolgerti alla scienza. Questo libro offre al lettore una visione realistica basata sulle ultime prove scientifiche; e lo fa da una posizione neutrale, dal momento che l'autore non ha conflitti di interesse. PER PRENDERE LE DECISIONI GIUSTE, È NECESSARIO CONOSCERE LE RISPOSTE A QUESTE DOMANDE: • L'assunzione di integratori di determinate vitamine e minerali ci aiuta ad invecchiare più lentamente, ad avere più energia o/a ridurre l'ansia o il dolore? • Quali integratori funzionano davvero e quali benefici forniscono? • Gli effetti sulla salute delle vitamine e dei minerali nel cibo sono uguali a quelli dei cocktail vitaminici e minerali? • Possiamo mettere a rischio la nostra salute prendendo alcuni integratori QUESTO È CIÒ CHE TROVERAI NEL LIBRO ALIMENTI ARRICCHITI E POTENZIATI CON VITAMINI E MINERALI • I tempi cambiano. cercando di sostiture quello che è perduto LA VENDITA NUMEROSA DI INTEGRATORI DI VITAMINE E MINERALI • Cosa sono gli integratori e chi li consumano? • Perché si vendono gli integratori e si arricchiscono gli alimenti? • Cosa dicono degli integratori i venditori LE PERSONE CHE ASSUMONO INTEGRATORI HANNO UNA SALUTE MIGLIORE? • Come sappiamo quello che sappiamo • Cosa dicono gli studi? • Esiste un integratore in grado di compensare stili di vita non salutari? INTEGRATORI O ALIMENTI? • È meglio ottenere micronutrienti dal cibo • Abbiamo bisogno di una scorta extra di alcuni micronutrienti sotto forma di integratore? IN QUALI CASI I SUPPLEMENTI DI VITAMINE E MINERALI POTREBBERO ESSERE UTILI? • Persone con maggiori esigenze di micronutrienti • Un integratore che funziona • Supplementi promettenti, ma con effetti non ancora provati ATTENZIONE AL MARKETING INGANNEVOLE • Negli Stati Uniti, l'industria si controlla da sola • Dichiarazioni sulla salute: dichiarazioni di marketing o scienza? • L'argomento costo è valido? • È vero che i frutti e le verdure di oggi non sono così nutrienti come quelli di altri tempi? • Test genetici: benvenuta alla nutrizione personalizzata • Perché consumiamo così tanti integratori? DI PIU’ NON E’ MEGLIO • Svantaggi e rischi legati all'assunzion di determinati supplementi • Tossicità ad alte dosi • Bibite «energetiche» • Cosa ha mostrato l'analisi di alcuni integratori? CONSIGLI PER SCEGLIERE GLI INTEGRATORI • Vitamine naturali o sintetiche? • Altri suggerimenti • Epilogo • Appendice. un altro semaforo nutrizionale
