Хлебопечение

Учебное пособие предназначено для преподавания дисциплины вариативной части естественнонаучного цикл…

Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к…

Во время выпечки какого-либо изделия из этой книги у вас может что-то не получиться. Вы, возможно, п…

Ржаной хлеб – это гастрономический шедевр, созданный нашими предками в незапамятные времена. Его луч…

Эта книга – результат большой комплексной работы по сбору и обобщению разрозненной информации, связа…

Книга-справочник «Всему голова», была создана в помощь людям, которые хотели бы научиться готовить х…

Самостоятельно выпекать ароматный хлеб в лучших традициях? Лутц Гайслер, самый успешный блогер Герма…

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажу…

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экс…

В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и сп…

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов …

Правильный хлеб – это хлеб на закваске. Это традиционный способ приготовления хлеба с особенным вкус…

Представляет собой практико-ориентированное учебное пособие. Дается пошаговый алгоритм решения профе…

Свой хлеб вкуснее, полезнее, и его легко приготовить на собственной кухне. С этой книгой вы приготов…

Ничто не заменит аромат домашнего хлеба – настоящего, пышного, с хрусткой корочкой! И хотя хлеб имее…

Автор Ирина Мальцева, известный кулинарный блогер под ником @inklukva приглашает вас в увлекательное…

Хлеб всему голова – гласит народная мудрость. Он – один из основных продуктов питания и всегда прису…

В учебнике приведена методика теплового расчета хлебопекарных и кондитерских печей. Описаны конструк…