Поиск:
Войти
Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов
Жанр: учебники и пособия для вузов биохимия витамины сельскохозяйственная продукция химический синтез ферменты сельское хозяйство химические процессы
Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2021
Полная версия
- О книге
- Отзывы 0
В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению химического состава молока и мяса и его изменению в процессе переработки. Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и всех интересующихся биохимией сельскохозяйственного сырья и продукции.
Отзывы о книге «Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов»
Другие книги автора:
Популярные книги